文化+美食 文创雪糕的独特魅力
假期的到来让博物馆热持续升温。在博物馆热成为一种文化现象的同时，“文创热”也势头猛进。从冰箱贴、书签到现在的考古盲盒、文创雪糕，文创产品种类愈发丰富，更加满足观众参观游览的多元化需求。
在频频出圈的文创产品中，文创食品占据了一席之地，中国国家博物馆的“四羊方尊”巧克力，颐和园的“颐和一盒”月饼礼盒，圆明园荷花雪糕……蕴含着浓厚文化内涵的文创美食成为“文创热”中引人注目的存在。其中，文创雪糕以别出心裁的造型更是风靡一时。据业内人士不完全统计，早在2021年全国31个省（自治区、直辖市）代表综合性博物馆中就有16家推出了文创雪糕。在炎炎夏日里举起手中的雪糕与标志性景点或建筑拍下合影，俨然引领了一种新的打卡风潮。雪糕作为文创食品的一员，既能吸引观众走进博物馆，又能带给观众多层次的感官享受，在博物馆的宣传教育和文创发展上发挥了不可小觑的作用。
其实，文创雪糕最大的特色是来自文物的外观。根据不同形状，大体可以分作几类：有的取材自文物标志性建筑，如恭王府博物馆中以西洋门为题材的文创冰淇淋，敦煌莫高窟的草莓味“九层楼”；有的是“改造”文物造型，如国博的云纹犀尊雪糕、说唱俑雪糕。首都博物馆的伯矩鬲雪糕，灵感来自距今3000多年的牛头兽面纹青铜器“伯矩鬲”，糕体上甚至连伯矩鬲上的牛头纹都清晰可见；有的取材自特色动植物，如河南洛阳以市花牡丹为创作对象，在洛阳博物馆、洛阳古墓博物馆等都能买到牡丹花造型的文创雪糕；还有以特色文字为题材，如恭王府博物馆以“福”字为题材的文创雪糕，寓意洪福齐天。
故宫博物院文创雪糕/王晴摄
洛阳古墓博物馆文创雪糕/郝朝宇摄
“天气太热了，雪糕看起来又好看，没忍住就买了。”一位网友分享自己在故宫博物院购买文创雪糕的经历时这样说，网友们也在社交媒体分享自己的购买经历。提及购买理由，有人说是出于好奇，“还没吃过，买一个尝尝”，也有家长是想给孩子的旅途记忆中增添一点乐趣，“给小孩买文创雪糕吃，既有纪念意义，又能让她解解暑，更有动力玩儿。”还有网友说就是“为了买完，再在殿门前打卡”，而不是满足食欲，不过是配合旅游的氛围和心情，完成一种新式“到此一游”。
可见，造型精美有纪念价值、天气炎热需要冷饮，成为许多人购买文创雪糕的理由。但在一些人看来，文创雪糕“又贵又难吃”，这种抱怨说明文创雪糕市场扩大后价格的高启。今年六月《中国新闻周刊》一项“文创雪糕是否算新型‘雪糕刺客’”的调查中，有55%的人认为价格过于昂贵；34%的人表示虽然贵一点，但可以接受；另有11%的人愿意为设计买单。目前，市面上的文创雪糕价格不一，博物馆和文旅景区内的文创雪糕通常在10元至30元。以北京为例，国博的“云纹犀尊”雪糕、“说唱俑”雪糕售价为15元，“四羊方尊”雪糕18元，故宫的“神兽”雪糕售价在10元至15元，天坛公园里的文创雪糕售价为25元至28元，颐和园地标雪糕价格为29元。相比之下，北京地区博物馆文创雪糕的价格适中。不少文创雪糕的支持者也有另外看法，认为文创雪糕出售是明码标价的，不存在隐瞒价格“背刺”消费者的情况，称不上是“刺客”。消费者可以自行选择购买或者不购买，更何况文创雪糕的文化价值与纪念意义同普通雪糕是有区别的，贵一点也可接受。在购买前，一些消费者会设想一个可接受的价格区间，“20元以下会买，超过20元免谈”。
文创雪糕进入市场多年意味着这一行业从设计到生产，已经形成一条完整的产业链，创意设计、模具定型、生产销售，均有成熟的企业和渠道。有食品厂商分享了在文创雪糕背后的设计逻辑，一是通过设计强化、放大和凝结标志性意象的建筑或文物，二是抽象参照物和文化概念，文化内涵赋予设计本身精神和情感内核，三是融合打造超级IP。如此看来，当文创雪糕行业愈发成熟，想要从中脱颖而出，势必要深挖文化价值，凝聚设计巧思。那些造型更为立体、工艺更加精巧、口味更加丰富的文创雪糕显然具备了再次溢价的“资格”。
同知名品牌的合作也会令文创雪糕身价倍涨。玉渊潭公园原本15元一支的樱花雪糕在与哈根达斯联名后，价格便涨到35元。另一方面，雪糕本身具有季节性，文创雪糕更依赖于特殊场景，只有在博物馆和景区内，购买文创雪糕的意义才能最大化，因此文创雪糕的销售方式主要为线下售卖。
同许多文创产品一样，文创雪糕也面临着同质化问题，缺乏创意，设计单一。一个元素火了，许多相似元素的文创雪糕纷纷出现。但博物馆文创雪糕在获得设计灵感和吸引消费者方面似乎更有优势，因为每个博物馆都有各自的镇馆之宝，有着不同的馆藏文物，不同文物背后的历史渊源也不尽相同。依托丰富的历史文化资源，博物馆可以打造专属舌尖上的名片，也让文创雪糕在传播博物馆知识、吸引观众参观游览方面有了更大的发挥空间。
“我们在制造文创雪糕的时候，解决更多的是产品在环境中的体验，先考虑的是社交属性，一定会有互动过程，然后是文化认知和视觉融合。与其说是制作雪糕，不如说是文创智造。”博物馆文创雪糕增强了观众和博物馆之间的互动，每一款出圈的文创雪糕，火的不仅仅是一支雪糕，更是一件文物，一处遗址。与其他文创美食相比，文创雪糕的受众更加广泛，在购买、欣赏、品尝文创雪糕的同时，了解文物背后的故事，既提高了观众的消费体验，也进一步缩短了博物馆和大众的距离。
“您会主动购买博物馆文创雪糕吗？”在被问及这个问题的时候，一名来自文物与博物馆专业的同学毫不犹豫地点点头，“可能是专业相关，也可能是一种情怀”。当作为消暑方式的雪糕成为一种文化载体后，文创雪糕也承载了大众对博物馆文化传播的期待。因此，博物馆应把握文化优势，结合自身特色同各方一起打造更有价值的文创产品，发挥其独特魅力，助力“博物馆热”走得更久更远。
