“食味中华——中华古代饮食文化展”在匈牙利展出
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2024-10-18 10:47 来源:国家博物馆
2024年10月15日，“食味中华——中华古代饮食文化展”在匈牙利民族志博物馆开幕。中国驻匈牙利大使龚韬、匈牙利民族志博物馆馆长凯梅奇·劳约什（Dr. Kemecsi Lajos）、中国国家博物馆党委书记杨帆、匈牙利文化和创新部副国务秘书乔鲍·卡博尔（Csaba Gábor）先后在开幕式上致辞。
为庆祝中国和匈牙利建交75周年，加强两国人民相互了解，促进文明交流互鉴，中国国家博物馆和匈牙利民族志博物馆共同主办“食味中华——中华古代饮食文化展”，全方位阐释中国古代饮食文化的发展变迁和文化内涵，向海外观众积极传递中华民族绵延不息的文化传统和生活艺术，带领观众深度领略中华饮食文化的悠久历史和独特魅力。
本次展览结构系统、展品丰富。展览共展出文物90件（套），包括瓷器、玉器、金银器、铜器、陶器、木器等多个品类，展出的许多文物是首次在欧洲亮相。展览分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“烹饪有术”“礼始饮食”五个部分，从食材、饮品、器具、烹饪技法、礼仪制度等多个角度呈现中华饮食文化近万年的演进历程，引导广大观众细细品味“民以食为天”的中国味道以及“礼始饮食”的传统风尚。
第一单元“食自八方”主要讲述了中华民族的三大基本食材：谷物、肉食和蔬果。多样化的食材获取方式使得中国人很早就形成了谷物、肉食和蔬果相结合的复合型饮食结构。这种饮食结构能使人体从各类食物中获取丰富而均衡的营养成分，也充分体现了中华饮食文化多样而统一的特征。
第二单元“茶韵酒香”重点介绍了酒和茶两种对于中国人而言非常重要的饮品。“酒如豪士，茶如隐逸”，新茶陈酒可以给饮者带来不同的美的享受，也满足了人们不同的精神需求。文人墨客书写的关于酒和茶的诗文词曲，也共同构成了博大宏富的中华酒文化和中华茶文化。
第三单元“琳琅美器”按照历史发展的脉络向观众呈现不同材质的饮食器具之美。中国历代饮食器具在讲求实用的同时，还始终贯穿着人们的审美观念。彩陶的古朴之美，瓷器的清雅之美，铜器的庄重之美，金银器的辉煌之美，玉器的莹润之美，都给中华饮食文化增添了艺术化色彩。
第四单元“烹饪有术”主要讲述了以“蒸”“煮”“炒”“烤”为主的中国古代烹饪技法及其由古代烹饪技法引申出来的治国理政观念。
第五单元“礼始饮食”重点阐释了作为中华文明象征的“礼”其实诞生于中国古人的饮食活动中，以及饮食与音乐、舞蹈、诗歌、戏曲、杂技等诸多艺术门类的密切关系。
中国和匈牙利两国的友谊源远流长。中国与匈牙利建交后两国开展了广泛的合作，涵盖了经济、贸易、教育、文化、科技等多个领域。在文化领域，两国更是多次举办文化交流活动，加深了两国人民的相互了解和友谊，推动中华文化走向世界。
【展览现场】
摄影｜因采·拉斯洛（Incze László），匈牙利民族志博物馆
